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「平台包网」热议 | 顾客是上帝,那服务“上帝”的餐饮人又是什么?

时间:2020-01-11 18:49:44

「平台包网」热议 | 顾客是上帝,那服务“上帝”的餐饮人又是什么?

平台包网,自南海仲裁案以来,国民素质问题被广泛提及。相比多年前强烈抵制外货、游行示威等过激方式,如今不少人更将理智放在了情绪之前。正如此前肯德基遭受抵制,不少网友还是发出了理智之声,正视真正的爱国行为。

然而不可否认,仍有一部分人是身体激素走在脑子前面,连最基本的素质都未能达到。近日,在网上流传的两段视频便引起了网友们的热议。

7月20日,北京骤下暴雨,居民们多数选择不外出,但这种天气下的外卖行业却显得异常活跃。然而,一名外卖小哥在将外卖送达后,却遭到了顾客的辱骂。

当天由于天气状况恶劣,导致部分道路临时封路,送餐过程因此延误了一个多小时。当外卖小哥浑身湿漉漉,满怀愧疚地敲开顾客的房门时,得到的不是暖心的原谅和安慰,而是长达3分多钟的辱骂。此事被邻居发现,并录下视频上传网络,瞬间引来了网友们的围观,引发激烈讨论。

视频链接:http://v.youku.com/v_show/id_xmty1mzg2mzg0oa==.html?from=s1.8-1-1.2

视频中的外卖小哥面对顾客凶神恶煞的指责和侮辱,仍然谦和地向客人道着歉、做着解释,但买主却丝毫不予体谅,甚至对小哥进行人身攻击。即便如此,小哥还是央求着让顾客接受道歉并收下餐食,而男子得寸进尺,夺过小哥手中的外卖便狠狠地往地上丢。最后,小哥只得将地上的外卖又装回保温箱,落寞地离开。

无独有偶,日前山东临博一所酒店服务员因误开一瓶啤酒,被男顾客前后殴打6次。因为酒店规定不能与顾客吵架和打架,因此改名服务员在被殴打期间并未作出任何反抗。

据酒店方及服务员的说法,在误开啤酒之时,服务生便作出了道歉,后来酒店值班主管更同意将该酒费用扣除在餐费以外,但顾客仍提出餐费整体打折等无理要求。事后,酒店及服务生将监控视频曝光,希望能收到打人顾客的道歉,但至今仍无音讯。

视频链接:http://www.iqiyi.com/w_19rsrn7i0l.html

网友们对这些后天丢失素质的人“深表同情”,但也有网友不解,面对这样的辱骂和殴打,就算再怎么将顾客视为上帝也无法容忍。

事实上,不论是前厅服务生、后厨师傅,还是餐厅老板,餐饮人并不像人们眼中所看到的那般轻松随性。

正如上文提到的两位服务生,他们并非完全没脾气、没尊严,只是出于职业道德和公司要求,让他们不得不在这样的情况面前选择“沉默”。除了受到公司制度与规定的制约,现实的经济压力也让他们拼尽一切想保住得来不易的饭碗。

同样辛苦的也不止是前厅的服务员,常年与油烟相伴,在闷热的后厨里默默耕耘的厨师同样艰辛,他们为了一道美食付出诸多心血,但可能都换不来食客们的一句赞赏。

作为餐厅的管理者或老板也并非坐等收利,且不论他们也曾与基层员工一样经历漫长奋斗方有今日,仅仅作为餐厅的管理者,他们便需要承担极大的风险。他们不只需要为餐厅的经营费劲心思,遇到诸如上述员工与顾客发生冲突的情况,他们也同样需要以客人的体验与利益为先,但同时还需设法保障团队员工的利益,该有怎样的“玲珑心”方能做到。

参某说

餐饮等服务行业人员常常把一句话挂在嘴边:“顾客是上帝”,但那是服务业从业人员对自己的要求,而绝不意味着顾客能真的凌驾于服务人员之上,摆出所谓的“上帝”姿态蔑视服务人员的自尊与努力。

在餐饮行业里,诸如外卖小哥和酒店服务生的情况屡见不鲜,餐饮人有苦难言。在早已习惯了“上帝”般体验的顾客面前,餐饮人反而成为了“弱势群体”,难以获得应有的尊重和骄傲,更难得体谅与温暖。

餐饮人对顾客的“迁就”并非理所应当,而是敬职敬业的表现。对于这样默默付出的餐饮人,我们更应该多一些尊重、多一点宽容和理解,去善待这些不辞辛劳的餐饮人,让创造美好食物与环境的餐饮人也能一尝温暖的“甜蜜”滋味。

正如网友们在评论中所说:“学会体谅他们的辛苦,即使一句谢谢对他们而言也会是暖的。”“对他人好,别人才会对你好。”

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